接觸食用菌時間稍長的朋友有一定會遇到這樣的“專家”,他們宣稱可以傳授“開放式接種”技術,而且污染率可以控制到千分之幾一下。很多剛剛從事食用菌栽培的朋友對此非常的疑惑,菇行天下(手機/微信號:13674230281)今天就談一下對“開放式接種”的看法。
“開放式接種”的定義:所謂“開放式接種”是指食用菌栽培中接種的過程不是在密閉的接種室,而是在相對開放的環境中進行的。
菇行天下一直以來都不建議朋友們采用“開放式接種”,因為“開放式接種”被那些所謂的“專家”過分神秘化和技術化,實際上“開放式接種”只有在特點的條件下才能進行的,而不是只有專家和大師才能掌握的技術。
1、天氣
天氣晴好,無風,空氣濕度適中,不能過高和過低,這樣的天氣空氣流動性小,空氣中漂浮的灰塵相對較少,這樣接種過程進入菌袋的幾率就小。
2、大環境
菇棚或者廠區周邊的大環境好,沒有養殖場、釀造廠、水泥廠等污染源頭,空氣清新,一般只有半山區或者偏僻的農村才具備這樣的條件,當然環境中更不有已經污染的菌包,特別是青霉、鏈孢霉等這樣容易傳染的菌包。
3、菌種
在“開放式接種”中,菌種的作用很關鍵,活性強的菌種很快就能萌發和吃料,形成生物生長優勢,抑制住接種過程進入料面的雜菌孢子。
4、品種
只有平菇一類菌絲抗性強的品種可以采用“開放式接種”,菌絲較弱的采用“開放式接種”會增加風險。
5、季節
夏季高溫季節空氣中的微生物是一年中最為活躍的時期,這段時間不宜進行“開放式接種”。
6、操作
“開放式接種”本身就是粗放的生產方式,接種人員在菌種處理、接種工具、接種動作上就更要注意無菌操作,記住“開放式接種”不等同于放棄無菌操作。
看了這些,是不是覺得“開放式接種”的確沒有那么神秘了,可是你覺得你具備上述這些條件嗎?好吧,還是踏踏實實的在接種室接種吧!食用菌有風險,“開放式接種”需謹慎!
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